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南酒北藏,龙脉养酒

 

【酝味】是在位于贵州省茅台镇的酒厂,沿用流传千年的赤水河流域酿酒工艺,经过繁杂的酿造过程,历经一年时间酿造出来的精品,之后经过2000多公里的长途跋涉运到北京10000吨地下酒窖进行储藏。

 

北京市昌平区长陵镇的10000吨地下酒窖,位处天寿山龙脉核心区。

 

 

昌平北部耸立着一座山,名叫天寿山,属军都 山。黄土山被选中为“寿域”,是在永乐年间。当 时,永乐皇帝不仅把自己的陵寝建在这里,还将黄土 山改称天寿山,后来这儿也成为了子子孙孙营建陵 寝的风水宝地。天寿山有十三座帝陵,他们是明成 祖朱棣(年号永乐)及其子孙的陵墓,即永乐的长 陵、洪熙的献陵、宣德的景陵、正统的裕陵、成化的 茂陵、弘治的泰陵、正德的康陵、嘉靖的永陵、隆庆 的昭陵、万历的定陵、泰昌的庆陵、天启的德陵、崇 祯的思陵。

  天寿山地势险要,上陡下缓,南临十三陵盆地; 东、西扼山口,古为军事要地。北麓山间产大理石, 南麓一带产柿子、核桃。

  据当地老人介绍,当时为了求得吉祥的墓地,明 成祖命江西风水师廖均卿在昌平境内寻找墓地。明 代帝陵的卜选,就是在阴宅风水术的指导下进行的。卜选的方针是:四面有山,左右和前面有水;山 水曲折变化;龙、穴、砂、水之间的相配关系等。后 来这一地区找到黄土山,经朱棣亲自踏勘确认后封 为“天寿山”,并开始修建十三陵的第一座陵墓—— 长陵。十三陵选址在天寿山是考虑了天干的因素、 人的因素、地的因素,天寿山是块风水宝地。

  “高峰突兀散流霞,天外钟声一径斜。认道前朝 功德寺,老僧还著旧袈裟。”笔者终于见到了梦寐向 往的天寿山。天寿山山势延绵,“龙脉”旺盛,陵墓 南面而立,背后主峰耸峙,向南一直伸展至北京小平 原,前景广阔。在中国传统风水学说的指导下,十三 陵从选址到规划设计,都十分注重陵寝建筑与大自 然山川、水流和植被的和谐统一,追求形同“天造地 设”的完美境界,用以体现“天人合一”的哲学观点。

  沿山路慢行,笔者融入到了生动的图景之中,站 在天寿山山巅眺望,周围虎山、龙山和汉包山蜿蜒起伏,犹如巨蟒,各个陵墓尽收眼下。

 

每一滴酒长途跋涉而来。在这里的地下酒窖,以龙脉地气养酒,以酒养人,经过五年陈化,收尽大地浩然之气,造就酱香型白酒酝味的醇和、馥郁。